インド料理で欠かせない香辛料なら料理へ！

うどんやそばを食べるときに七味唐辛子をかけるという人がいます。鰻の蒲焼を食べるときに山椒をふりかける人もいます。それぞれかけなくても食べることはできますが、風味を増したり味に変化を与えることができます。さらに出来上がった料理に好みに応じてかけることができます。 日本においては香辛料は大きく影響していないかもしれません。一方でインドにおいては香辛料が非常に重要な役割を果たすようです。カレーをはじめとして香辛料をたくさん使ったものがたくさんあります。 カレーといいますと、日本では手軽に食べることができるように最初から配合されたルーやカレー粉が売られていますが、インドでは各家庭で調合するようです。ですから家ごとに違うスパイスが効いているカレーを食べることができるようです。昔イギリスはインドの香辛料を求めて貿易をしていたと聞いています。それくらいインドの香辛料は、世界に影響を与えています。

先日、お気に入りの北海のしずく 本町店へ食事に行きました。

新生活を前にして靴を一新したいと思います。

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